Acide folique

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L'acide folique est une vitamine hydrosoluble de formule moléculaire C19H19N7O6, ainsi nommée parce qu'elle est si abondante dans les feuilles vertes, également connue sous le nom d'acide ptéroylglutamique.Il existe sous plusieurs formes dans la nature et son composé parent est une combinaison de 3 composants : la ptéridine, l'acide p-aminobenzoïque et l'acide glutamique.
L'acide folique contient un ou plusieurs groupes glutamyle, et la plupart des formes naturelles d'acide folique sont des formes d'acide polyglutamique.La forme biologiquement active de l'acide folique est le tétrahydrofolate.L'acide folique est cristallin jaune et légèrement soluble dans l'eau, mais son sel de sodium est très soluble dans l'eau.Il est insoluble dans l'éthanol.Il est facilement détruit dans les solutions acides et est également instable à la chaleur, se perd facilement à température ambiante et est très périssable lorsqu'il est exposé à la lumière.
L'acide folique est absorbé dans le corps à la fois activement et passivement par diffusion, principalement dans la partie supérieure de l'intestin grêle.Le taux d'absorption de l'acide folique réduit est plus élevé, plus il y a de glutamyle, plus le taux d'absorption est faible, et l'absorption est facilitée par le glucose et la vitamine C. Après absorption, l'acide folique est stocké dans la paroi intestinale, le foie, la moelle osseuse et d'autres tissus, et est réduit en tétrahydrofolate physiologiquement actif (THFA ou FH4) par l'enzyme NADPH, qui est impliquée dans la synthèse des purines et des pyrimidines.L'acide folique joue donc un rôle important dans la synthèse des protéines, la division et la croissance cellulaires et favorise la formation de globules rouges normaux.Une carence en acide folique peut entraîner une réduction de la production d'hémoglobine dans les globules rouges et une altération de la maturation cellulaire, entraînant une anémie mégaloblastique.